בוגרת תואר שני במשפטים באוניברסיטת פיאר מנדס-פרנס בגרנובל (צרפת), בהצטיינות (1998).

בוגרת תואר ראשון במשפטים באוניברסיטת רובר שומן בשטרסבורג (צרפת) ובאוניברסיטת ליל II (צרפת), בהצטיינות (1996).

עוה"ד סיטבון-צרפתי הוסמכה כעורכת דין בלשכת עורכי הדין בישראל בשנת 2001.

הצטרפה לצוות המשרד בשנת 2018.

עוה"ד סיטבון-צרפתי מתמחה בתחום דיני העבודה, לרבות זכויות נשים בעבודה, הטרדה מינית, התעמרות והתנכלות בעבודה, זכויות עובדים ותנאי העסקה, הן בסקטור הפרטי והן בציבורי לרבות ייצוג בבתי דין לעבודה. כמו כן, לעוה"ד סיטבון-צרפתי ניסיון עתיר שנים בתחום הביטחון הסוציאלי וביטוח לאומי, לרבות ליווי וייצוג עובדים בוועדות רפואיות של המוסד לביטוח הלאומי וועדות רפואיות של עובדי מדינה.